鼠提大廚的食記

夏夜微涼，臨時起意

今我們來到隱身於社子市場內的麵屋一番

第一次吃小攤販拉麵

內心頗為興奮

(圖片擷取自FB官方網站)

麵屋一番專做雞白湯

四種口味都是雞白湯下去做花樣

價格更是令人眼睛為之一亮

今天點的是雞白湯拉麵

究竟這個價位的拉麵口味會是如何呢？

用餐時間:9:30

排隊狀況:無

拉麵名稱/價格:雞白湯拉麵/130元

配置:加重味、麵硬

這碗麵的配置偏向基本

叉燒、洋蔥粒、豆芽菜、海苔、溏心蛋、蔥花隨心所欲的躺在叉燒上

看起來很家常

湯頭介於乳化跟清湯之間

一喝下去後不得了

樸實無華的雞白湯很好地凸顯了雞本身的香味

像是在喝家裡自己熬的雞湯一樣

從第一口到最後一口完全沒腥味

很難想像是130元拉麵會呈現的湯

超出非常多水平

麵體就沒有特別的感想

本身沒什麼味道

有點鹹鹹的感覺

已經點到麵硬了卻還是偏軟

可能被辰拉麵可以直接報秒數寵壞了

看到細麵都想叫他燙五秒就好

雞叉燒就是單純的舒肥雞胸

感覺是在家裡也可以自己輕鬆做出的等級

分量滿多的

溏心蛋不確定是不是自己做的

(應該是)

因為調味沒有如外面賣的鹹

也沒有怪味道

熟剛剛好，並沒有馬虎！

總結

麵屋一番的味道完全可以媲美有名的拉麵店

很明顯的，店家想用他們的雞白湯湯頭

跟顧客來個正面對決

我只能說麵屋一番做到了

雞白湯純樸且美味

微涼的秋風趁著夏日不注意的夜晚

悄悄的

在台北的巷弄裡溜搭

忘了帶上外套的我在機車前座哆嗦

來一碗麵屋一番的雞白湯

會是溫暖你夜裡的

最好的選擇

料理鼠提評分：8/10

店家資訊

麵屋一番 士林店

地址:

台北市士林區社中街33巷9號

營業時間:

星期二至星期日

17:00-22:30