星期五的晚上9:30，正要甦醒的台北不夜城
今天鼠提大廚又來到了麵屋武藏
(麵屋武藏是少數有營業至凌晨的拉麵店)
雖然已經超過正常用餐時間
麵屋武藏的排隊人潮卻絲毫不減
看到店門口的板子就決定要點 味玉叉燒山神 + 干貝豚骨！
用餐時間:9:30
排隊狀況:3組6人，20分鐘
拉麵名稱/價格：味玉叉燒山神/300元，干貝豚骨/260元，白飯一碗
(菜單的介紹很清楚)
從菜單可以看到，除了干貝豚骨之外
湯頭都是由魚介跟豚骨混搭出來的
首先是這碗招牌，味玉叉燒山神
配置有：黑醋角煮、蔥、筍乾、味玉
看起來樸實無華的一碗麵，湯頭顏色有點偏橘
首先來喝湯，入口後喝不出來是兩種湯頭混在一起的
味道平衡做得很好，鹹味是以魚介為主
沒有出現背脂的油膩鹹味，很好入口的湯
黏口度很低，清爽無負擔
麵條採用捲麵，個人覺得換成細麵會比較好
因為湯頭並不會鹹到喝不下
捲麵依舊有嚼勁，有著淡淡麵香
這次的黑醋角煮就比較好吃了
自己當主角果然能發揮全部的實力
不知道為什麼這次的肥肉比較少，對我來說是剛剛好的口感
鹹甜的味道，軟嫩的肉質，好吃
(好喝的湯頭，配光了整碗白飯！)
再來是這碗干貝豚骨
光看名字是非常霸氣的
配置：梅花叉燒、自製干貝粉、筍乾、洋蔥、蔥
首先是湯頭，味道有點失衡
一喝下去是濃濃的干貝海鮮甜味，然後就沒有別的味道了
前中後段的味道都是干貝的甜味
導致整碗湯是甜的，喝到最後會有點怕怕的
甜膩感太重的湯頭
麵是選用細麵
沒吃到什麼味道，因為嘴巴裡都還是海鮮的甜味
甜甜的麵，滿可怕的
叉燒就很棒了，口感很Ｑ有嚼勁
且不會有甜甜的感覺
這碗麵吃到最後會有錯覺，是不是忘記加鹽巴...
總結
今天來嘗試看看山神的定番
兩款當中我最喜歡味玉叉燒神山
WSoup(混搭湯頭)的味道真的很棒
個人認為是清淡系列的，平衡做得很好
不會太鹹，不會太膩
一不注意就會唏哩花啦的喝光光
叉燒的部分也是可圈可點
黑醋角煮跟梅花叉燒都很好吃
吃得出來很用心在製作叉燒
干貝豚骨的湯頭
個人就比較沒辦法接受，甜膩感太重
還有價格的部分也比較不親民
一碗要價300元，卻沒有驚艷的口味，澎湃的配料，
cp值不高
對我來說WSoup試過口味即可，不會常常光顧
料理鼠提評分:7/10(干貝豚骨不評分)
店家資訊：麵屋武藏－山神
地址：台北市中山區中山北路一段121巷18號
營業時間：星期日至星期一 11:30-21:30 星期二至星期六 11:30-01:00
電話：02-25428222
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