今天鼠提大廚來到麵屋武藏-山神
聽說出了一款很厲害的龍蝦限定
每天只有限量20碗
頂著艷陽，10:15前來中山區排隊
差點沒吐血，現場可說是人山人海
算了一下是第14位，好險有早一點來
當天真的很熱，店家於11:00發放號碼牌
並且貼心的遞上冰水
看了一下後面沒領到號碼牌的客人都直接離開了
限量是殘酷的
(剛開店就已經貼上売り切れ)
由於剛好排第14位，吧臺也只有14個位置
因此幸運的是第一批進店裡吃麵的客人
用餐時間 : 12:00
排隊狀況 ：20 人
拉麵名稱/價格 ：龍蝦拉麵 / 499元
(麵送上來的時候真的有種視覺衝擊感)
配置：黑醋角煮x2、半隻龍蝦、洋蔥粒、蔥段
上面的空盤子是給客人放蝦殼用的
老樣子吃拉麵先喝湯
滿滿的龍蝦味，跟蝦味湯頭是不一樣的
蝦味會比龍蝦味輕浮一些，易有腥味
而這碗湯頭則是濃縮了龍蝦的精華
味道滑順、濃郁
不知道是花了多少隻龍蝦熬煮出的
吃完麵後2個小時還因為龍蝦湯頭的餘韻
久久不能自己...
麵體選用中卷面，並不會太粗
吸湯力不好，但嚼勁以及口感很棒
配上湯頭一下就吃光了
(吃完後暴漲的飽足感才意識到份量很多)
再來看到黑醋角煮以及主角龍蝦
龍蝦是佐海膽醬下去炙燒的
整塊肉很好取下來食用
熟度也剛剛好，肉質很Ｑ
海膽的甜味沒有吃出來，可能被龍蝦味道掩埋了
再來是我覺得最可惜的黑醋角煮
黑醋角煮很好吃，口感軟嫩，油花肥美
味道像東坡肉，有點甜甜的
但我覺得跟龍蝦很不搭
兩個厚重的味道互相在搶味，會讓人覺得很膩
獨立分開吃可以，但合在一起不行
加點的味玉處理的非常好
熟度剛好，中心濕潤，整顆都有入味
總結
這是第一次來麵屋武藏山神店吃麵
直接挑戰龍蝦限定，結果來說是非常滿足
豔陽下排了快2小時的隊，花了499元我覺得是值得的
還沒有一碗麵的湯頭的能比得上龍蝦湯頭的味道
敗筆是黑醋角煮和這碗麵的搭配不是很好
但仍然瑕不掩瑜
下次會去山神享用其他定番
看看在經典口味處理上是否也如出一徹的細緻
補充一下店裡面的雪碧送上來就沒氣了
鼠提大廚氣在來
料理鼠提評分:10/10
店家資訊：麵屋武藏－山神
地址：台北市中山區中山北路一段121巷18號
營業時間：星期日至星期一 11:30-21:30 星期二至星期六 11:30-01:00
電話：02-25428222
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