加班過後的夜晚
頂著梅雨季無情的大雨
今天我們來到了雞吉君拉麵
用餐時間 ：8:50(我們是最後一組客人)
排隊狀況 ：7人4組，等待30分鐘
拉麵名稱 ：濃厚雞吉君/特濃雞吉君
(擷取自粉絲專頁)
一進門發現雞吉君的用餐座位很多
門口處還有等待區，非常貼心
在疫情時期也有加裝用餐隔離板
首先是這一碗，特濃雞吉君
配置有西洋芹、蔥絲、洋蔥粒、蘿蔔絲，豬叉燒跟雞叉燒
一開始視覺上以為跟鷹流豚骨湯頭一樣
會是又濃又鹹
沒想到第一口喝下去味道是淡淡的奶味
硬要比喻的話，味道有點像義大利麵的白醬
當然在層次上面多出很多
口感也是非常特別的，大量的雞肉泥組合在一起
與其說是湯，不如說他是一碗沾麵
真的濃得化不開
而湯頭的鹹度非常平易近人，讓人忍不住一口接一口
從縷縷白煙就可以看出整碗麵非常的燙
麵體是與辰拉麵非常類似的黃捲麵
吃起來有嚼勁，讓喜歡細麵的我也吃個不停
麵和湯頭搭起來很完美，無可挑惕的一碗拉麵
而旁邊的配料在拌開融入湯頭以後，口感上又多了不同的感覺
叉燒的部分，雞叉燒沒有腥味，好吃
豬叉燒是我覺得最好吃的
有點類似火腿的口感，切得非常厚，吃起來很爽
接下來是濃厚雞吉君
我認為是一碗完全體現此店實力的一碗麵
配置有山葵泥、檸檬片、青蔥、洋蔥粒，雞叉燒跟豬叉燒
湯頭真的非常厲害
雞味濃醇香，第一次吃到山葵可以跟湯頭搭配得如此好
而通常雞白湯在尾段或湯冷後都會出現雞腥味
雞吉君的湯頭在尾段會往下沉、悶悶的，完全沒有浮起來腥味
感覺下了很多功夫研究，厲害
油膩感比起鳥人拉麵也降低許多，喝起來很自然
麵吸附湯的力道感覺比特濃差一點
湯頭黏口度沒有很強，但是搭配起來依舊好吃
也因為山葵跟檸檬片的點綴
讓整碗麵從頭吃到尾都不會有很膩的感覺
我自己是最喜歡濃厚雞吉君的
(吃拉麵當然要配飲料，彈珠汽水好喝)
總結
很可惜這次來叉燒飯已經售罄
還有煮干雞湯，淡麗雞吉君沒試過，看起來都很好吃
和專賣雞白湯的鳥人比起來，這家的確比較厲害
湯頭的處理上，濃，味道卻很自然
麵條選用的也很好
是一碗獨霸雞白湯一方，完整度很高的拉麵
讓我不禁期待台灣有沒有更厲害的雞白湯拉麵店
想必那又會是一次不可思議的味蕾衝擊吧！
料理鼠提評分:10/10
店家資訊 ：雞吉君拉麵
地址 ：114台北市內湖區環山路一段33號
營業時間 ：星期二至星期日 上午11:30~14:00 下午17:30~21:00 （兩個時段菜單不同)
電話 ：02-8797-8978
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