今天來到位於永和辰拉麵
是一家筆者從試營運就開始光顧的拉麵店
用餐時間：19:50
排隊狀況：19人，等待1 小時
拉麵名稱/價格：叉燒，大！滿！足！(塩味雞湯)/豚骨醬油拉麵
配置:麵硬8秒/正常硬度
店內座位約10位，今天也是大爆滿
每個位置都有衣架，方便客人掛衣服
座位舒適不壅擠
(防疫期間店家貼心準備消毒液，每兩個位置都配有一個！)
首先來看這碗，叉燒，大！滿！足！(塩味雞湯)
叉燒大滿足配置有11片叉燒、大量筍乾、溏心蛋以及青蔥，看起來非常澎湃
叉燒上下兩層用的是不同部位的肉，吃起來都非常軟嫩
選用油脂不多的部位，以嚼勁跟口感取勝的叉燒
黃金色清澈的塩味雞湯湯頭(老闆撈泡沫一定撈得很勤...)
第一口喝下去是淡淡的鹽味，之後伴隨雞的香味，尾韻是各種蔬菜的香甜味
是一款清爽的湯頭，沒有負擔的感覺
麵體都是這種有捲度的細麵，可以自由選擇硬度
這次選擇燙8秒硬度，下次想再吃更硬的！(聽老闆娘說有人吃到生麵)
有捲度的麵體很好的吸附了湯汁，淡淡的麥香味不會掩蓋過雞湯頭的清香
旁邊的筍乾非常大塊，很脆也很甜，非常好吃！
溏心蛋的蛋黃還是液狀的，個人非常喜歡這種熟度！
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再來這一碗，豚骨醬油拉麵
配置有三片叉燒、筍乾、青蔥，溏心但是加點的
叉燒是舒肥的豬叉燒，比起雞叉燒的味道吃起來又更重一些
不知道是不是受湯頭的影響，但不變的是非常有嚼勁又美味
這碗豚骨真的不得了
出身鷹流體系的老闆，湯頭如出一徹的濃厚！
背脂並沒有處理得很細碎，肉眼就可以看見還是塊狀的
質地非常稠，濃醇香！
與醬油搭配得非常好，重點是並不會死鹹也沒有腥味
我認為是一碗味道調整得非常平衡的豚骨湯頭
(若覺得太鹹的朋友店裡也提供免費加清湯的服務)
辰拉麵的黃捲麵完全襯托出整豚骨的風采
因為湯頭濃稠到介於沾麵與拉麵之間
沒什麼個性卻很好吸附湯汁的麵條剛好成為了很好的配角
麵的Q度與嚼勁跟湯頭在嘴裡很好的結合，吃起來真的很過癮！
總結
這是一家非常有活力的麵店
你可以從距離兩個店面遠之外聽到老闆熱情地大呼小叫聲！
老闆一直問客人要不要加麵，深怕大家吃不飽似的
可以免費加兩坨麵以及無限次數的清湯
(這次沒有加麵還被老闆關心了一番，但真的吃不下了...)
這次用完餐已經超過打烊時間，但還是繼續出麵，外面也有人在等待中
不知道是否是賣完打烊的機制～
總的來說從用餐環境到拉麵口味我都非常的喜歡
缺點是越來越紅，每次排隊都要等很久
想吃的朋友可以在開店前來等待喔！
料理鼠提評分:9/10
店家資訊：
辰拉麵
地址：
營業時間:17:00~21:00(日期請參照FB粉絲團，不定期公休)
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