躲開了北部的雨季
心裡晴朗了一些
在河邊繞了一下找尋停車位
今天我們來到了台中的七面鳥
用餐時間:12:00
排隊狀況:剛來時僅我們二人
拉麵名稱/價格：濃密煮干雞濃湯270元、限定鹽雞白濃湯沾麵(軟殼蟹)330元
配置：麵最硬
今天菜單上的品項幾乎都沒有
我們是候位第一組
但不知道為何廚房出餐非常慢
等了20分鐘才有位置
坐好後等了40分鐘才上第一碗麵
第一次入座後等待這麼久
大家可能都是衝著沾麵而來
我看每一桌幾乎都是點沾麵
首先是這碗煮干，湯頭灰灰的
配置第一次看到炸的小玉米、南瓜跟水煮青菜
湯頭嚐起來煮干味道很濃厚，不會死鹹
用了干貝一起熬煮，小魚乾強烈的海鮮味被平衡了下來
幾乎沒有雞白湯的味道
湯頭像起司般鹹香
黏口度很夠，吃得到煮乾配料的顆粒
很過癮，味道豐富
麵體是細麵，能夠很好的吸湯
麵量充足讓人一口接一口
另一個亮點是他的豬叉燒
切的很厚又很大塊，而且足足有三塊
飽足感100分
接下來是沾麵
附上一整隻軟殼蟹跟滾燙的沾醬
看起來非常豪華
而且麵量超級多我懷疑有500g不誇張
碗很深，麵疊得很緊密
麵體是選用粗麵
吃到懷疑人生，食量不大的人甚至可以兩個人分一碗
鄰座的客人也幾乎都吃不完
偷偷喝了一口沾汁
滿滿的螃蟹味後
還是滿滿的螃蟹味
質地比煮干稀一些
麵條比較難巴湯
軟殼蟹很好吃，肉很多又甜
叉燒選用一般的舒肥雞叉燒
由於整碗麵都是在很飽的情況下吃完
覺得口味比煮干清淡太多
並沒有特別亮眼的地方
總結
我很喜歡煮干的味道
風格很鮮明
湯頭跟麵搭配起來讓人欲罷不能
現在想到都會流口水
沾麵的麵量太多了
到後面沾汁已經冷掉麵卻吃不完
沾汁的風味不是不好
但跟煮干比起來煮干略勝一籌
我甚至想拿沾麵的麵條去沾煮干的湯頭
鹹度跟稠度都比較適合
煮干真的100分，讓人驚艷
這次的台中行到很多不一樣的地方走走
好像在別人的回憶裡穿梭
試著窺探她以前曾經的樣子
用一碗好的拉麵
在這裡留下新的痕跡。
也許該是時候
讓鼠提進入我的回憶裡面
沈沈的睡去了
評分:10(7)/10
（括號內為沾麵）
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